Добавленная ценность продуктов и напитков с лактулозой

Обогащение продуктов и напитков лактулозой обусловлено рядом причин:

— для обогащения и придания лечебно-профилактических свойств изделиям;
— с целью экономии сахара, а ткже сухих молочных продуктов, муки, предусмотренных рецептурой, за счет частичной замены их вносимым бифидогенным концентратом (за счет сухих веществ);
— c целью интенсификации технологического процесса, удлинения сроков хранения.

В таких странах, как Япония, Южная Корея или Бразилия, специфическое свойство лактулозы, способствующее укреплению здоровья, и его полезное воздействие на пищеварительную систему были признаны и утверждены.
В Европе Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) утвердил заявку на здоровье лактулозы, соответствующую ее вкладу в ускорение времени прохождения через кишечник.

При производстве продуктов питания, лактулозу можно добавлять в уже существующие рецептуры (или создавать новые). Это придаст им добавленную ценность. Употребление продуктов с лактулозой ведет к :

  • Росту полезной микрофлоры кишечника,
  • Подавлению деятельности патогенных  бактерий,
  • Защите от кишечной инфекции,
  • Активизации локального иммунитета,
  • Стимулированию синтеза витаминов,
  • Усвоению минералов,
  • Снижению проявления атопического дерматита,
  • Восстановлению фукнции кишечника.

Преимущества лактулозы

— Ближайшими аналогами продуктов с лактулозой являются продукты, содержащие живые клетки бифидо- и лактобактерий. В отличие от бактерий, лактулоза:

—  Химически инертна; не меняет своих свойств со временем, при контакте с пищевыми веществами. Срок годности 2 года.

— Не гидролизуется пищеварительными ферментами, свободно достигает толстой кишки, где и стимулирует рост нормофлоры

—  Стимулирует рост собственной полезной микрофлоры

—  Высокая технологичность. Не требует контроля или иного вмешательства специально обученного персонала

—  Сферы применения : от стерилизованного молока до кондитерских и мясных  изделий.

Маркировка продуктов с лактулозой

По итогам клинических исследований продуктов питания , обогащенных лактулозой «Лактусан»  Институт гигиены и медэкологии им. Марзеева, г.Киев разрешил маркировать эти продукты следующей надписью:

«Лактулоза  (дисахарид молочного цукру) – стимулятор росту та житєдіяльності захисної кишкової мікрофлори людини (біфідо- і лактобактерій). Продукт харчування, збагачений  лактулозою, сприяє нормалізації діяльності кишечнику, підвищує загальний опір організму, запобігає розвитку  дизбактеріозу»